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疫情下,真实的冷链物流是怎么样的?

发布时间:2020-06-22 05:21:22

最近,因为三文鱼鱼板对新冠病毒的再次发现席卷了整个国家,一段时间以来引起了社会的极大关注。“三文鱼有毒”,“进口新鲜有病毒”和“农产品市场有毒”等一系列信息都在主要的新闻版面上。 

同时,每个人对冷链物流链接的关注随着疫情爆发也一直在增加。冷链物流一直是确保居民正常生活和抗击流行病的重要组成部分。 

尽管冷链物流一直伴随着我们,但仍有很多人在做在这个特殊时期还不了解它,并且关于冷链物流还有很多问题。 

在当前的流行情况下,冷链物流问题居首位,那么冷链物流到底是做什么的?

今天让我们为所有人做一个对真正的冷链物流的认知,首先需要澄清一些误解 

误解1:低温环境≠冷链物流  

-冷链物流使新的冠状病毒得以长期生存。  

-长期病毒的生存不是冷链物流,而是可能在低温潮湿的环境中  

误解:2:低温新鲜食品及相关物品≠冷链物流  

-冷链物流中潜伏的病毒  

-病毒的潜在携带者不是冷链物流,而可能是处于低温情况下的生鲜或相关物品 

误解三:病毒接触≠冷链物流  

-冷链物流感染人并导致疾病  

-被感染者生病不是冷链物流,而是可能直接接触病毒物品  

Part2这才是真正的冷链物流  

什么是冷链物流 

冷链物流通常是指将冷冻和冷冻食品制成的系统项目在生产,储藏,运输,销售以及食用前,始终处于受控的温度控制环境中,以确保食品质量并减少食品损失。

随着科学技术的发展和制冷技术的发展而成立。这是一个基于制冷技术并以制冷技术为手段的温度控制的物流过程。 

您所爱的所有物品都受到冷链物流的保护

冷链物流的应用范围包括:初级农产品:蔬菜,水果;肉,禽,蛋;水产品,花卉产品。

加工食品:包装的熟食,例如速冻食品,家禽,肉,水产品,冰淇淋和乳制品,巧克力;快餐的原料。

特殊商品:药品,因此它比普通的室温物流系统具有更高的要求和更复杂的技术,并且建设投资也要大得多,这是一个庞大的系统项目。 

冷链物流也是您的舌头上的安全防线 

近年来,我国频繁发生食品安全事故,但是冷链物流可以有效防止食品变质并确保食品质量。

冷链物流为运输,存储和流通加工所需的货物提供最合适的温度和湿度环境。

在此过程中抑制细菌的活性,减少细菌的繁殖,并尽可能确保商品的质量 

关于细菌的小提示: 

实际上食物通常都是被细菌污染的,数量不大,但是有些值得注意: 

既有大肠杆菌这样平时人畜无害、只有达到一定数量才能让人生病的「条件致病菌」

也有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌这些在数量很少时就很厉害的「强毒力致病菌」

但是有一次这些细菌大量繁殖,如果被食用,它们会引起问题,从而导致细胞功能障碍,毒血症并引起胃肠道症状,例如腹痛,腹泻和呕吐。 

影响细菌繁殖的因素很多,包括食物的营养成分,pH,水分,烹饪方法等,但最大和最常见的因素是温度。  

我们不希望细菌随机繁殖,所以让我们看一下不合适细菌生存的温度: 

高于60℃,大多数细菌都无法生存  

低于4℃,细菌增殖缓慢但不扩散 

在60℃至4℃范围内,细菌可以更快地生长,因此4℃〜60℃被称为食物的“危险温度区”。


再例如 35 ℃~37 ℃,正好是人体的温度(内脏温度),也正好是以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等为代表的常见食源性致病菌的最适宜生长的温度。

一旦大量沙门氏菌和金葡菌进入你的身体,可以引发恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。


由上述小提示可见,低温环境对于绝大多数细菌数量的增长有着明显的遏制效果。在货品流通的过程中,冷链物流能够尽可能的保证这些食品、生鲜、药品等不受到细菌的侵害,为货品的品质和安全提供保障!

疫情当下,为了你,冷链物流一直都在前线!所以大家想的抛弃冷链物流,是根本不可能存在的,我们只能想办法是遏制病毒的传播,但是不能取抑制冷链物流的存在。


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